おうちで作れる長野の名産 おやつに 野沢菜のおやき

野沢菜がでないよう、生地は中央でしっかりつまんで閉じてください。
調理時間 60分

材料(2人分)

野沢菜漬け
150g
醤油
小さじ1
A
ごま油
小さじ2
B
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
ごま油
大さじ1
100ml
C
ごま油
大さじ1

作り方

1ボウルにBの材料を全部入れ、菜箸で混ぜる。さらに手で捏ねてまとめる。
2まとまった生地にラップをかけて、室温で約30分休ませる。
3野沢菜漬けは適度に水分を切り、1cmの長さに切る。
4フライパンにAのごま油を中火で熱し、野沢菜を3分程炒める。
5油がなじんだら醤油を加えてさっと混ぜる。バットに広げ、粗熱を取る。
6手を水で濡らし、サラダ油少々(分量外)を付け、2の生地の1/4量を丸める。
7中央を押し広げ、野沢菜の1/4量をのせ、生地の縁を伸ばし中央をつまんで閉じる。
8とじ目を下にしてフライパンに乗せる。残り3個も同様にする。
9フライパンに並べCのごま油を回し掛け、弱火で5分ほど焼く。
10上下を返し、蓋をし4~5分焼き、焼き色を付ける。

ワンポイントアドバイス

片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして、じっくり火を通すとふんわりした食感になります。

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