おうちで作れる長野の名産おやつに野沢菜のおやき

Name: おうちで作れる長野の名産 おやつに 野沢菜のおやき
Cook time: 60 s
Cuisine: American
Ingredients: 野沢菜漬け 150g; 醤油 小さじ1; A ごま油 小さじ2; B 薄力粉 150g; B ベーキングパウダー 小さじ1; B ごま油 大さじ1; B 水 100ml; C ごま油 大さじ1

野沢菜がでないよう、生地は中央でしっかりつまんで閉じてください。

調理時間 60 分

材料(2人分)

野沢菜漬け	150g
醤油	小さじ1
A
ごま油	小さじ2
B
薄力粉	150g
ベーキングパウダー	小さじ1
ごま油	大さじ1
水	100ml
C
ごま油	大さじ1

作り方

1.	ボウルにBの材料を全部入れ、菜箸で混ぜる。さらに手で捏ねてまとめる。
2.	まとまった生地にラップをかけて、室温で約30分休ませる。
3.	野沢菜漬けは適度に水分を切り、1cmの長さに切る。
4.	フライパンにAのごま油を中火で熱し、野沢菜を3分程炒める。
5.	油がなじんだら醤油を加えてさっと混ぜる。バットに広げ、粗熱を取る。
6.	手を水で濡らし、サラダ油少々(分量外)を付け、2の生地の1/4量を丸める。
7.	中央を押し広げ、野沢菜の1/4量をのせ、生地の縁を伸ばし中央をつまんで閉じる。
8.	とじ目を下にしてフライパンに乗せる。残り3個も同様にする。
9.	フライパンに並べCのごま油を回し掛け、弱火で5分ほど焼く。
10.	上下を返し、蓋をし4～5分焼き、焼き色を付ける。
	ワンポイントアドバイス片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして、じっくり火を通すとふんわりした食感になります。