おうちで作れる長野の名産 おやつに 野沢菜のおやき

野沢菜がでないよう、生地は中央でしっかりつまんで閉じてください。
Recipe time調理時間 60 分

材料(2人分)

野沢菜漬け150g
醤油小さじ1
A
ごま油小さじ2
B
薄力粉150g
ベーキングパウダー小さじ1
ごま油大さじ1
100ml
C
ごま油大さじ1

作り方

1.ボウルにBの材料を全部入れ、菜箸で混ぜる。さらに手で捏ねてまとめる。
2.まとまった生地にラップをかけて、室温で約30分休ませる。
3.野沢菜漬けは適度に水分を切り、1cmの長さに切る。
4.フライパンにAのごま油を中火で熱し、野沢菜を3分程炒める。
5.油がなじんだら醤油を加えてさっと混ぜる。バットに広げ、粗熱を取る。
6.手を水で濡らし、サラダ油少々(分量外)を付け、2の生地の1/4量を丸める。
7.中央を押し広げ、野沢菜の1/4量をのせ、生地の縁を伸ばし中央をつまんで閉じる。
8.とじ目を下にしてフライパンに乗せる。残り3個も同様にする。
9.フライパンに並べCのごま油を回し掛け、弱火で5分ほど焼く。
10.上下を返し、蓋をし4~5分焼き、焼き色を付ける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

片面が焼けたらひっくり返し、蓋をして、じっくり火を通すとふんわりした食感になります。