きのこたっぷり煮込みハンバーグ
きのこがたっぷり入った和風ハンバーグです。
調理時間 30分材料(2人分)
合い挽き肉
300g
しめじ
100g
玉ねぎ
1/4個
すりおろししょうが
小さじ1
卵
1個
パン粉
1/4カップ
青じそ
4枚
A
水
50ml
白だし
大さじ1
醤油
大さじ1
作り方
| 1 | しめじは横半分に切る。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切りにする。青じそは細切りにする。 |
| 3 | ボウルに合い挽き肉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、卵を加えてさらに混ぜ合わせる。 |
| 4 | 全体がなじんだらしめじとパン粉を加え、よく混ぜ合わせる。4等分に分けて成型する。 |
| 5 | フライパンにサラダ油をひき、4を並べ、強火で2分程焼いて裏返す。 |
| 6 | フライパンに蓋をして、中弱火でさらに5分程蒸し焼きにする。 |
| 7 | 蓋を取り、玉ねぎ、しょうが、Aを加える。 |
| 8 | 再度蓋をして、中弱火で2分程焼く。 |
| 9 | 蓋を取り、煮汁を肉ダネにかけながら水分を飛ばす。 |
| 10 | 皿に盛り、青じそをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
挽き肉から脂がたくさん出るようであれば、適宜ペーパータオルで拭き取りましょう。
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