きのこたっぷり煮込みハンバーグ

きのこがたっぷり入った和風ハンバーグです。
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽き肉
300g
しめじ
100g
玉ねぎ
1/4個
すりおろししょうが
小さじ1
1個
パン粉
1/4カップ
青じそ
4枚
A
50ml
白だし
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1しめじは横半分に切る。
2玉ねぎはみじん切りにする。青じそは細切りにする。
3ボウルに合い挽き肉を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、卵を加えてさらに混ぜ合わせる。
4全体がなじんだらしめじとパン粉を加え、よく混ぜ合わせる。4等分に分けて成型する。
5フライパンにサラダ油をひき、4を並べ、強火で2分程焼いて裏返す。
6フライパンに蓋をして、中弱火でさらに5分程蒸し焼きにする。
7蓋を取り、玉ねぎ、しょうが、Aを加える。
8再度蓋をして、中弱火で2分程焼く。
9蓋を取り、煮汁を肉ダネにかけながら水分を飛ばす。
10皿に盛り、青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

挽き肉から脂がたくさん出るようであれば、適宜ペーパータオルで拭き取りましょう。

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