和風 煮込みハンバーグ鍋

野菜もたっぷり食べられる、具だくさんのお鍋です。
調理時間 40分

材料(2人分)

合い挽き肉
250g
ブロッコリー
1/2株
にんじん
1/4本
大根
1/8本
糸こんにゃく
1/2袋
1個
パン粉
大さじ2
A
玉ねぎ
1/4個
B
玉ねぎ
1/4個
C
サラダ油
少々
D
少々
胡椒
少々
E
サラダ油
適量
F
500ml
麺つゆ
70ml

作り方

1Aの玉ねぎはみじん切りにし、Bの玉ねぎは薄切りにする。
2ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは1cm幅の半月切りにする。
3大根は1cm幅の半月切りにする。
4糸こんにゃくは食べやすい長さに切り茹で、水気を切っておく。
5フライパンにCのサラダ油を中火で熱し、Aの玉ねぎを2分程炒め、粗熱をとる。
6ボウルに合い挽き肉、5、溶いた卵、パン粉を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
7Dを加えて味を調え、食べやすい大きさの楕円形に成形する。
8フライパンにEのサラダ油を中火で熱し、7を並べ入れて3分程焼き、焼き目をつける。
9鍋にFとにんじん、大根を入れて中火にかけ、3分程煮る。
10ハンバーグ、糸こんにゃく、ブロッコリー、Bの玉ねぎを加えて5分程煮込む。

ワンポイントアドバイス

ハンバーグは後から煮込むので、表面に焼き目が付く程度に焼いたらOKです。