そぼろあんをたっぷり絡ませて ほくほく 鶏肉とさつまいもの旨煮

鶏肉のあっさりとした旨味がさつまいもと相性抜群。まったり落ち着く一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
200g
鶏肉(挽き肉)
60g
小ねぎ
適量
すりおろし生姜
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
300ml
A
顆粒和風だし
小さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
小さじ1

作り方

1さつまいもの皮を縦模様に剥き、1.5cm幅に切り、水(分量外)に5分さらす。
2鍋にごま油を入れて、鶏ひき肉、すりおろし生姜を入れて中火で炒める。
3鶏ひき肉がバラバラになったら、水、水気を切った1、Aを加える。
4蓋をして弱火で10分程煮込む。
5さつまいもが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。
6器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

半分だけ皮を向くことで、味しみと見た目の鮮やかさが両立できます。

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