めんつゆで食べる 濃厚肉じゃこの揚げ出し豆腐

カリッと歯ごたえのある揚げ出し豆腐♪
調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
片栗粉
大さじ3
サラダ油 (豆腐用
大さじ3
ちりめんじゃこ
20g
牛豚合びき肉
40g
サラダ油
大さじ1/2
めんつゆ (2倍濃縮)
80ml
150ml
水溶き片栗粉
大さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量

作り方

1絹豆腐をペーパータオルで包み、耐熱ボウルに入れる。
2600Wのレンジで1分半〜2分加熱し水切りをし、取り出したら8等分に切る。
32の全面に片栗粉をまぶす。
4中火にかけたフライパンに油をひき、3を並べる。
5転がしながら全面にこんがり焼き色がつくまで焼き、フライパンから一度取りだす。
65のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油を中火で熱する。
7ちりめんじゃこ、牛豚合びき肉を加え、火が通りカリっとするまで炒める。
87に、めんつゆ、水を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてよく火を通す。
9とろみがついたら火から下ろす。
10器に5を盛り付け9のたれ、仕上げ用の小ねぎをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

蓋をすると中まで火が通りやすくなります。