1 | 絹豆腐をペーパータオルで包み、耐熱ボウルに入れる。 |
2 | 600Wのレンジで1分半〜2分加熱し水切りをし、取り出したら8等分に切る。 |
3 | 2の全面に片栗粉をまぶす。 |
4 | 中火にかけたフライパンに油をひき、3を並べる。 |
5 | 転がしながら全面にこんがり焼き色がつくまで焼き、フライパンから一度取りだす。 |
6 | 5のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油を中火で熱する。 |
7 | ちりめんじゃこ、牛豚合びき肉を加え、火が通りカリっとするまで炒める。 |
8 | 7に、めんつゆ、水を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてよく火を通す。 |
9 | とろみがついたら火から下ろす。 |
10 | 器に5を盛り付け9のたれ、仕上げ用の小ねぎをかけて完成。 |
蓋をすると中まで火が通りやすくなります。