めんつゆで食べる 濃厚肉じゃこの揚げ出し豆腐
カリッと歯ごたえのある揚げ出し豆腐♪
調理時間 20分材料(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
片栗粉
大さじ3
サラダ油 (豆腐用
大さじ3
ちりめんじゃこ
20g
牛豚合びき肉
40g
サラダ油
大さじ1/2
めんつゆ (2倍濃縮)
80ml
水
150ml
水溶き片栗粉
大さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量
作り方
| 1 | 絹豆腐をペーパータオルで包み、耐熱ボウルに入れる。 |
| 2 | 600Wのレンジで1分半〜2分加熱し水切りをし、取り出したら8等分に切る。 |
| 3 | 2の全面に片栗粉をまぶす。 |
| 4 | 中火にかけたフライパンに油をひき、3を並べる。 |
| 5 | 転がしながら全面にこんがり焼き色がつくまで焼き、フライパンから一度取りだす。 |
| 6 | 5のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油を中火で熱する。 |
| 7 | ちりめんじゃこ、牛豚合びき肉を加え、火が通りカリっとするまで炒める。 |
| 8 | 7に、めんつゆ、水を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてよく火を通す。 |
| 9 | とろみがついたら火から下ろす。 |
| 10 | 器に5を盛り付け9のたれ、仕上げ用の小ねぎをかけて完成。 |
ワンポイントアドバイス
蓋をすると中まで火が通りやすくなります。