大葉がたっぷり! サックリこんがりメンチカツ

ジューシーなメンチカツと大葉が絶妙♪
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200 g
しいたけ
4 個
玉ねぎ
1/2 個
大葉
10 枚
溶き卵
1 個分
パン粉
大さじ 4
揚げ油
適量
小ねぎ (小口切り)
適量
A
1 個
片栗粉
大さじ 1
塩こしょう
小さじ 1/4
パン粉
大さじ 2

作り方

1玉ねぎと大葉、しいたけはみじん切りする。
2ボウルに鶏ひき肉、1、Aを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
32を4等分に分け、楕円形に成形する。
4薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつける。
5鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温める。
63をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをしておく。
7皿に盛り付け小ねぎを振って完成。

ワンポイントアドバイス

パン粉は必ず最後につけましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    パリパリ!手のひらサイズの餃子の皮ピザ餃子の皮、粉チーズ、ケチャップ、ピーマン、ミニトマト、玉ねぎ、ソーセージ
  2. 2

    ごま油のコクと香りがアクセント きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサ...きゅうり、長ねぎ、桜えび、ごま油、塩、胡麻(白)、酢、胡椒、塩
  3. 3

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  4. 4

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  5. 5

    鶏むね肉でヘルシー! あったか チキンクリームスープ鶏肉(むね)、小松菜、玉ねぎ、しめじ、鶏がらスープ、薄力粉、サラダ油、...
  6. 6

    あっさり ハムと水菜のパスタスパゲッティ、ハム、水菜、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒