大葉がたっぷり! サックリこんがりメンチカツ

ジューシーなメンチカツと大葉が絶妙♪
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200 g
しいたけ
4 個
玉ねぎ
1/2 個
大葉
10 枚
溶き卵
1 個分
パン粉
大さじ 4
揚げ油
適量
小ねぎ (小口切り)
適量
A
1 個
片栗粉
大さじ 1
塩こしょう
小さじ 1/4
パン粉
大さじ 2

作り方

1玉ねぎと大葉、しいたけはみじん切りする。
2ボウルに鶏ひき肉、1、Aを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
32を4等分に分け、楕円形に成形する。
4薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつける。
5鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温める。
63をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをしておく。
7皿に盛り付け小ねぎを振って完成。

ワンポイントアドバイス

パン粉は必ず最後につけましょう。