昔ながらの味をご家庭で 絶品! たっぷりあさりの深川鍋

あさりとねぎと油揚げを一緒に煮た鍋です。
調理時間 140分

材料(2人分)

あさり(殻付き)
500g
水菜
1/2袋
えのき
1袋
長ねぎ
1本
油揚げ
2枚
豆腐
1丁
600ml
顆粒和風だし
4g
味噌
30g

作り方

1水に対して3%の塩(分量外)を加えたものにあさりを入れ、2~3時間砂抜きをする。
2油揚げに熱湯を回しかけ、余分な油を抜く。
3水菜は4~5cmの長さに切る。油揚げは短冊切りにする。
4豆腐は角切りに、えのきは石づきを取る。
5長ねぎは、斜め切りにする。
6土鍋に、水、顆粒和風だしを入れ沸騰させて、味噌を溶く。
7具材を周りに敷き入れ、中央部分に砂抜きをしたあさりを入れる。
8あさりの口が開いたら完成。

ワンポイントアドバイス

あさりは潮干狩りのものなら、一晩漬けて砂抜きをするとよいでしょう。

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