たっぷり大根おろしが雪のよう！ゆず香る雪見鍋

Name: たっぷり大根おろしが雪のよう！ ゆず香る 雪見鍋
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2切れ; 4個; 1/16個; 2個; 1/2袋; 1/2本; 100g; 500ml; 1/4本分; 1/4束分; 適量; 適量; 20ml; 20ml; 20ml

ゆずの上品な香りを楽しむあっさりした鍋です。

調理時間 20分

材料(2人分)

鱈(切り身)

2切れ

ホタテ(貝柱)

4個

白菜

1/16個

生椎茸

2個

えのき

1/2袋

長ねぎ

1/2本

絹ごし豆腐

100g

和風だし

500ml

大根おろし

1/4本分

小ねぎ

1/4束分

柚子の皮

適量

七味唐辛子

適量

柚子のしぼり汁

20ml

醤油

20ml

和風だし

20ml

作り方

1	鱈の水気を拭いて、一口大に切る。えのきは、石づきを除いてほぐす。
2	白菜は、一口大のそぎ切りにする。生椎茸は石づきを除き、飾り切りにしておく。
3	長ねぎは根元を除いて、幅4cmの斜め切りにする。
4	豆腐は4等分に切る。小ねぎは根元を除いて、小口切りにする。
5	Aを合わせる。柚子の皮は千切りにする。
6	鍋に和風だしを沸かし、白菜、生椎茸、長ねぎ、豆腐、えのきを加える。
7	鱈を加え、色が変わったら、ほたて、大根おろしを加えひと煮立ちさせる。
8	7に小ねぎを散らす。
9	5の柚子ポン酢、お好みで柚子の皮、七味唐辛子を添える。