定番 絶品数の子
プチプチの食感も楽しい!おせちの定番の1品です。
調理時間 15分材料(2人分)
数の子
1パック
かつお節
適量
A
料理酒
120ml
みりん
大さじ1 1/2
薄口醤油
大さじ1
和風だし
150ml
作り方
| 1 | 数の子は塩(分量外)を入れた薄い塩水に浸し、塩抜きをしておく。 |
| 2 | Aをひと煮立ちさせて冷ましておく。 |
| 3 | 1が、ほんのり塩気が残る位になったら、白い膜を指先でこすって取り除き水で洗う。 |
| 4 | 2を深めの容器に入れ、数の子を味が染み込むまで1時間以上つける。 |
| 5 | 味が染み込んだら器に盛り、かつお節をかける。 |
ワンポイントアドバイス
つけだしが足りない場合は酒をひと煮立ちさせて加えてください。
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