定番 絶品数の子

プチプチの食感も楽しい!おせちの定番の1品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

数の子
1パック
かつお節
適量
A
料理酒
120ml
みりん
大さじ1 1/2
薄口醤油
大さじ1
和風だし
150ml

作り方

1数の子は塩(分量外)を入れた薄い塩水に浸し、塩抜きをしておく。
2Aをひと煮立ちさせて冷ましておく。
31が、ほんのり塩気が残る位になったら、白い膜を指先でこすって取り除き水で洗う。
42を深めの容器に入れ、数の子を味が染み込むまで1時間以上つける。
5味が染み込んだら器に盛り、かつお節をかける。

ワンポイントアドバイス

つけだしが足りない場合は酒をひと煮立ちさせて加えてください。

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