生姜の香りが隠し味 さわらの唐揚げ赤味噌ソース

コクがある赤味噌ソースでご飯がすすむ
調理時間 20分

材料(4人分)

さわら(切り身)
4切
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
少々
胡椒
少々
B
赤味噌
50g
だし
50ml
みりん
少々
料理酒
少々
砂糖
少々
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
C
長ねぎ(白い部分、千切り)
1/2本
小ねぎ
5本

作り方

1さわらは3等分に切り、Aをふる。
21に片栗粉をまぶす。
3170℃に熱した油で揚げる。
4小鍋にBを混ぜ合わせる。
5弱火にかけて、焦がさないように混ぜながら一度沸騰させる。
63のさわらを器に盛り付け、5のソースをかけてCをふりかける。

ワンポイントアドバイス

片栗粉は、まんべんなく薄く付いていればOKです。

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