お店のような仕上がり！本格和食に挑戦絶品！本格天丼

Name: お店のような仕上がり！本格和食に挑戦 絶品！ 本格天丼
Cook time: 30 min
Cuisine: 天丼
Ingredients: 400g; 4本; 4切れ; 4本; 4切れ; 適量; 適量; 適量; 適量; 300ml; 大さじ6; 大さじ2; 大さじ4; 400ml; 400g; 2個

天丼のたれも手作りして、本格和食に挑戦してください。

調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯

400g

車海老

4本

かぼちゃ

4切れ

ししとう

4本

蓮根

4切れ

大根おろし

適量

大葉

適量

薄力粉

適量

揚げ油

適量

かつおだし汁

300ml

醤油

大さじ6

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ4

水

400ml

薄力粉

400g

卵

2個

作り方

1	車海老は、背わたを取り尾の下処理をし、殻をむく。
2	蓮根は水にさらし、よく水分をふきとる。大葉は千切りにする。
3	Aを鍋に入れ火にかけ弱火で5～6分煮詰め、たれを作る。
4	Bで衣を作る。冷水に全卵を入れ混ぜ合わせ泡をすくい取る。
5	振るいにかけた薄力粉に少しずつ、ダマができないようさっくりと混ぜ合わせる。
6	天丼の具材、車海老・かぼちゃ・ししとう・蓮根に薄く薄力粉をまぶす。
7	5の衣に6の具材をサッとくぐらせ、180℃に熱した油に静かに入れる。
8	ご飯を器に盛り、天ぷらをのせ、熱いうちにたれをかけ、大根おろしと大葉をのせる。