はんぺん入りのフワフワつみれを手作り! 香り豊か いわしのフワフワつみれ汁

つみれにはんぺんを混ぜることで、柔らかく仕上がります。
調理時間 30分

材料(2人分)

いわし(開いたもの)
2尾
はんぺん
1枚
しょうが
1片
薄力粉
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
和風だし(顆粒)
小さじ1
小ねぎ
適量
A
小さじ1
B
350ml

作り方

1いわしの皮、尾びれ、背びれを取り、細かく切って包丁でたたく。
2はんぺんは適当な大きさに切り、すりこ木などで潰す。
3生姜はすりおろす。
4ボウルに1、2を入れ小麦粉、3、水Aを加え混ぜる。混ぜすぎは固くなるので注意。
5鍋に水Bを入れて沸騰させ、醤油、和風だしを入れる。
64をスプーンで丸くして鍋に落としていき、全部浮かび上がればつくねの完成。
7器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

大根やゴボウ、にんじんを入れると彩り豊かで具沢山になります。

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