おかずに!おつまみに!旨味たっぷり ほっこり いか大根

大根にいかの味がしみてほっこり安心する日本の味です。
調理時間 30分

材料(2人分)

イカ
1ぱい
大根
1/2本
しょうが
1片
絹さや
6枚
A
和風だし
1カップ
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2

作り方

1いかの足を引っ張って胴から引き抜く。胴を水洗いして軟骨を抜き取る。
2胴は1cmの輪切り、足は目のキワで切り落として食べやすい長さに切る。
3大根の皮を厚めにむき、3cm厚さの半月切りにして面取りをする。
4鍋に大根を入れ、ひたひたにかぶるくらいの水で大根が少し透けるまで茹でる。
5しょうがは半分を薄切りにし、もう半分は皮をむいて千切りにする。
6鍋にAと、5の薄切りにしたしょうがを入れて煮立たせ、いかの足と大根を入れる。
76に落とし蓋をして中火で10分煮たらいかの胴を加えてさらに5分煮る。
8器に盛り、サッと茹でた絹さやと5のしょうがの千切りをのせる。

ワンポイントアドバイス

いかの胴体部分は煮すぎると固くなるので最後に加えます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    旨辛 豚バラとキャベツのレンジ蒸し豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、長ねぎ、料理酒、塩、すりおろしにんにく、...
  2. 2

    ごま油としょうゆであっさり 時短! 大根とかいわれの和風サラダ大根、かいわれ大根 、かつお節、海苔、ごま油、醤油、酢、砂糖、塩
  3. 3

    簡単 ねぎま風甘辛炒め鶏肉(もも)、長ねぎ、唐辛子、サラダ油、塩、粗挽き黒こしょう、みりん、...
  4. 4

    ごま油の香りが食欲を刺激する 簡単! 大根のピリ辛小鉢大根、七味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油、ラー油、オイスターソース、白ごま
  5. 5

    さっぱり もやしと紅生姜の豚肉巻き豚肉(バラ薄切り)、もやし、紅生姜、青じそ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょ...
  6. 6

    オーブン不要!フライパン1つで作る りんごたっぷり タルトタタンリンゴ、バター、グラニュー糖、シナモン、ホットケーキミックス、卵、牛乳