おかずに！おつまみに！旨味たっぷりほっこりいか大根

Name: おかずに！おつまみに！旨味たっぷり ほっこり いか大根
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1ぱい; 1/2本; 1片; 6枚; 1カップ; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1/2; 大さじ2

大根にいかの味がしみてほっこり安心する日本の味です。

調理時間 30分

材料(2人分)

イカ

1ぱい

大根

1/2本

しょうが

1片

絹さや

6枚

和風だし

1カップ

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1/2

醤油

大さじ2

1	いかの足を引っ張って胴から引き抜く。胴を水洗いして軟骨を抜き取る。
2	胴は1cmの輪切り、足は目のキワで切り落として食べやすい長さに切る。
3	大根の皮を厚めにむき、3cm厚さの半月切りにして面取りをする。
4	鍋に大根を入れ、ひたひたにかぶるくらいの水で大根が少し透けるまで茹でる。
5	しょうがは半分を薄切りにし、もう半分は皮をむいて千切りにする。
6	鍋にAと、5の薄切りにしたしょうがを入れて煮立たせ、いかの足と大根を入れる。
7	6に落とし蓋をして中火で10分煮たらいかの胴を加えてさらに5分煮る。
8	器に盛り、サッと茹でた絹さやと5のしょうがの千切りをのせる。