おかずに！おつまみに！旨味たっぷりほっこりいか大根

Name: おかずに！おつまみに！旨味たっぷり ほっこり いか大根
Cook time: 30 s
Cuisine: American
Ingredients: イカ 1ぱい; 大根 1/2本; しょうが 1片; 絹さや 6枚; A 和風だし 1カップ; A 料理酒 大さじ2; A みりん 大さじ2; A 砂糖 大さじ1/2; A 醤油 大さじ2

大根にいかの味がしみてほっこり安心する日本の味です。

調理時間 30 分

材料(2人分)

イカ	1ぱい
大根	1/2本
しょうが	1片
絹さや	6枚
A
和風だし	1カップ
料理酒	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ1/2
醤油	大さじ2

作り方

1.	いかの足を引っ張って胴から引き抜く。胴を水洗いして軟骨を抜き取る。
2.	胴は1cmの輪切り、足は目のキワで切り落として食べやすい長さに切る。
3.	大根の皮を厚めにむき、3cm厚さの半月切りにして面取りをする。
4.	鍋に大根を入れ、ひたひたにかぶるくらいの水で大根が少し透けるまで茹でる。
5.	しょうがは半分を薄切りにし、もう半分は皮をむいて千切りにする。
6.	鍋にAと、5の薄切りにしたしょうがを入れて煮立たせ、いかの足と大根を入れる。
7.	6に落とし蓋をして中火で10分煮たらいかの胴を加えてさらに5分煮る。
8.	器に盛り、サッと茹でた絹さやと5のしょうがの千切りをのせる。
	ワンポイントアドバイスいかの胴体部分は煮すぎると固くなるので最後に加えます。