冷凍の魚を使った美味しい一品味しみしみ煮魚

Name: 冷凍の魚を使った美味しい一品 味しみしみ 煮魚
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2尾; 5本; 1/2丁; 250ml; 10cm; 1/2片; 60ml; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ2 1/2

箸で器に盛ると魚が崩れやすいので、フライ返し等を使用します。

調理時間 25分

材料(2人分)

赤魚(冷凍)

2尾

いんげん

5本

豆腐

1/2丁

水

250ml

昆布

10cm

しょうが

1/2片

料理酒

60ml

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1 1/2

醤油

大さじ2 1/2

作り方

1	赤魚は半解凍にし、サッと水洗いして水気を切り、身の厚い部分に切り込みを入れる。
2	サヤインゲンは5cm位の長さに、切り口を斜めにして切る。
3	豆腐は4つに切る。しょうがは千切りにする。昆布は汚れをふき取る。
4	鍋に昆布と水を入れて強火にかけ、煮立ったらAを加え、昆布の上に赤魚を並べ入れる。
5	再び煮立ったら、オーブン用シートなどの中央に穴を開けて、落し蓋をする。
6	全体に煮汁が回ったら中火にして、煮汁が半量くらいになるまで10分ほど煮る。
7	鍋の空いた部分に豆腐を加え、味が含んだらサヤインゲンを加える。
8	しんなりしたら火を止めて、少し冷めるまでそのままおいておく。
9	フライ返しなどを使用して器に盛り、豆腐とサヤインゲンを盛り合わせる。
10	残った煮汁を強火にかけて温めて、全体に回しかける。しょうがを添える。