プリッとエビの食感を楽しむ おつまみに アボカドのかき揚げ

加熱したアボカドのホクホク感はかき揚げとも相性抜群。
調理時間 20分

材料(2人分)

アボカド
1/2個
玉ねぎ
1/4個
エビ (冷凍むきエビ)
50g
コーン
50g
かいわれ大根
1/2束
天ぷら粉
60g
80ml
少々
揚げ油
適量

作り方

1アボカドは種を取り皮をむき1.5cm角に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2かいわれは一口大に切る。
3ボウルに天ぷら粉、水、1、2、エビ、コーンをいれて混ぜる。
4鍋に揚げ油を入れて180℃に温める。
5木べらの上に2の1/5程度をのせ、一気にお箸で押し出し揚げ油の中にいれる。
6衣がきつね色になってきたらバットに取り出す。
7器に盛りお好みで塩をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

揚げ油の温度に注意。高温すぎると、かき揚げがばらけてしまう元です。