さけのみそ粕汁

紀伊國屋書店×moguna 3月の担当者おすすめレシピ本!(学研プラス『みそ汁はおかずです』瀬尾 幸子 著)
調理時間 15分

材料(2人分)

1切れ
大根
3cm
長ねぎ
1/2本
にんじん
5cm
和風だし
3カップ
酒粕
大さじ3
みそ
大さじ3

作り方

1大根は5mm幅のいちょう切り、にんじんは薄い半月切りにする。
2ねぎは斜め1cm幅に切る。鮭は4等分に切る。
3酒粕を小さめの容器に入れ、分量の和風だしから適量を加える。
4よく混ぜてみそと同じくらいの軟らかさにする。
5鍋に鮭、大根、にんじん、長ねぎ、和風だしを入れて強火にかける。
6煮立ったら中火にし、溶いた酒粕を加える。
7大根がやわらかくなったらみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

ワンポイントアドバイス

しめじ等を入れても美味しいですよ。

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