イガメンチーズ～ニンニクソース～

Name: イガメンチーズ～ニンニクソース～
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 250g; 1個; 100g; 100g; 50g; 30g; 15g; 大さじ3; 大さじ2; 12g; 50g; 少々; 適量

八戸のB級グルメのイガメンチに、ちょっと一工夫してみました。

調理時間 30分

材料(4人分)

イカ八戸産(イカ)

250g

卵

1個

ピザ用チーズ

100g

キャベツ

100g

玉ねぎ

50g

にんじん

30g

田子にんにく(にんにく)

15g

薄力粉

大さじ3

片栗粉

大さじ2

ごま油

12g

マヨネーズ

50g

塩

少々

サラダ油

適量

1	イカは足を抜き取り、わたを足から切り離す。
2	胴は2㎝幅に切り、足は細かく切る。
3	2の胴の部分は、フードプロセッサーにかける。
4	玉ねぎ、にんじん、キャベツはみじん切りにする。
5	ボウルに2のイカの足、3、4、溶き卵、片栗粉、薄力粉、ごま油、塩を入れて、混ぜ合わせる。
6	5を4等分にし、タネの真ん中にピザ用チーズを入れて、チーズを包むように丸く形成する。
7	鍋にサラダ油を入れ170℃に熱し、6を入れて揚げる
8	にんにくはすりおろしてボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
9	皿に7をのせ、8を添えて完成。