1 | イカは足を抜き取り、わたを足から切り離す。 |
2 | 胴は2㎝幅に切り、足は細かく切る。 |
3 | 2の胴の部分は、フードプロセッサーにかける。 |
4 | 玉ねぎ、にんじん、キャベツはみじん切りにする。 |
5 | ボウルに2のイカの足、3、4、溶き卵、片栗粉、薄力粉、ごま油、塩を入れて、混ぜ合わせる。 |
6 | 5を4等分にし、タネの真ん中にピザ用チーズを入れて、チーズを包むように丸く形成する。 |
7 | 鍋にサラダ油を入れ170℃に熱し、6を入れて揚げる |
8 | にんにくはすりおろしてボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。 |
9 | 皿に7をのせ、8を添えて完成。 |
生地がべたつく場合は、冷凍庫で寝かせると包みやすくなります。