イガメンチーズ~ニンニクソース~

八戸のB級グルメのイガメンチに、ちょっと一工夫してみました。
調理時間 30分

材料(4人分)

イカ八戸産(イカ)
250g
1個
ピザ用チーズ
100g
キャベツ
100g
玉ねぎ
50g
にんじん
30g
田子にんにく(にんにく)
15g
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ2
ごま油
12g
マヨネーズ
50g
少々
サラダ油
適量

作り方

1イカは足を抜き取り、わたを足から切り離す。
2胴は2㎝幅に切り、足は細かく切る。
32の胴の部分は、フードプロセッサーにかける。
4玉ねぎ、にんじん、キャベツはみじん切りにする。
5ボウルに2のイカの足、3、4、溶き卵、片栗粉、薄力粉、ごま油、塩を入れて、混ぜ合わせる。
65を4等分にし、タネの真ん中にピザ用チーズを入れて、チーズを包むように丸く形成する。
7鍋にサラダ油を入れ170℃に熱し、6を入れて揚げる
8にんにくはすりおろしてボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
9皿に7をのせ、8を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

生地がべたつく場合は、冷凍庫で寝かせると包みやすくなります。