イガメンチーズ～ニンニクソース～
八戸のB級グルメのイガメンチに、ちょっと一工夫してみました。
調理時間 30分材料(4人分)
イカ八戸産(イカ)
250g
卵
1個
ピザ用チーズ
100g
キャベツ
100g
玉ねぎ
50g
にんじん
30g
田子にんにく(にんにく)
15g
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ2
ごま油
12g
マヨネーズ
50g
塩
少々
サラダ油
適量
作り方
| 1 | イカは足を抜き取り、わたを足から切り離す。 |
| 2 | 胴は2㎝幅に切り、足は細かく切る。 |
| 3 | 2の胴の部分は、フードプロセッサーにかける。 |
| 4 | 玉ねぎ、にんじん、キャベツはみじん切りにする。 |
| 5 | ボウルに2のイカの足、3、4、溶き卵、片栗粉、薄力粉、ごま油、塩を入れて、混ぜ合わせる。 |
| 6 | 5を4等分にし、タネの真ん中にピザ用チーズを入れて、チーズを包むように丸く形成する。 |
| 7 | 鍋にサラダ油を入れ170℃に熱し、6を入れて揚げる |
| 8 | にんにくはすりおろしてボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。 |
| 9 | 皿に7をのせ、8を添えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
生地がべたつく場合は、冷凍庫で寝かせると包みやすくなります。