子どももおいしく食べられる 濃厚な旨味 イワシの甘辛丼

旬のイワシを簡単に味わえる丼です。
調理時間 10分

材料(2人分)

ご飯
2杯
いわし
4尾
大葉
適量
薄力粉
適量
ごま油
大さじ1 1/2
わさび
適量
A
醤油
小さじ5
砂糖
小さじ3
みりん
小さじ3
料理酒
小さじ3
練り梅
小さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。
2いわしは手開きにして洗い、薄力粉をまんべんなく薄付きにつけておく。
3熱したフライパンにごま油をいれて2を両面強めの中火でこんがりと焼く。
4余分な脂をペーパータオルで拭き取り、1を加えて中火でとろみがつくまで煮詰める。
5ご飯に4のいわしとタレをのせ、お好みでしその千切りやわさびを添えていただく。

ワンポイントアドバイス

イワシは身が崩れてしまうので、なるべく動かさないように焼き上げて下さい。

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