ごはんのお供 イワシのしょうが煮
短時間でしっかり味がつく煮付けです。ごはんに良く合う一品です。
調理時間 30分材料(2人分)
イワシ
4尾
ししとう
6本
梅干し
2粒
しょうが
1片
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
50ml
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
水
150ml
作り方
| 1 | イワシはウロコを取って頭を落とし、腹に切り込みを入れてワタを出す。 |
| 2 | 塩水(分量外)で洗って水気を拭き、長さを半分に切る。 |
| 3 | ししとうは軸を切り揃え、切り込みを入れる。 |
| 4 | しょうがは皮ごときれいに洗い、せん切りにする。梅干しは種を除き、粗く刻む。 |
| 5 | Aの材料を混ぜ合わせる。 |
| 6 | 鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。 |
| 7 | 香りがたったらイワシを並べ入れ、5と梅干しを加える。 |
| 8 | 煮たったら落とし蓋をして弱火で10～12分煮る。 |
| 9 | ししとうを加え、さらに3～4分煮て器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
しょうがや梅干しを入れる事でイワシの生臭さが消え、煮崩れ防止にもなります。
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