ごはんのお供 イワシのしょうが煮

短時間でしっかり味がつく煮付けです。ごはんに良く合う一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

イワシ
4尾
ししとう
6本
梅干し
2粒
しょうが
1片
サラダ油
小さじ2
A
料理酒
50ml
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
150ml

作り方

1イワシはウロコを取って頭を落とし、腹に切り込みを入れてワタを出す。
2塩水(分量外)で洗って水気を拭き、長さを半分に切る。
3ししとうは軸を切り揃え、切り込みを入れる。
4しょうがは皮ごときれいに洗い、せん切りにする。梅干しは種を除き、粗く刻む。
5Aの材料を混ぜ合わせる。
6鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。
7香りがたったらイワシを並べ入れ、5と梅干しを加える。
8煮たったら落とし蓋をして弱火で10~12分煮る。
9ししとうを加え、さらに3~4分煮て器に盛る。

ワンポイントアドバイス

しょうがや梅干しを入れる事でイワシの生臭さが消え、煮崩れ防止にもなります。

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