漁師料理 アジのさんが焼き

爽やかな青じそとみその風味が食欲をそそります。
調理時間 30分

材料(2人分)

アジ (三枚おろし)
2尾分
長ねぎ
1/4本
しょうが
10g
青じそ
4枚
みそ
大さじ1/2
サラダ油
適量
A
料理酒
少々
醤油
少々

作り方

1長ねぎとしょうがはみじん切りにする。アジは皮を引き細かく切る。
2まな板の上で1とみそを包丁でよく叩き混ぜ、最後にAを回し入れ、軽く混ぜる。
34等分し平たく丸めた2を、青じそでくるむ。
4フライパンにサラダ油を引き、中火で3分程、3の表面を焼く。

ワンポイントアドバイス

まな板の上でアジと香味野菜、みそをよく叩き混ぜると、味にムラが出ません。

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