炊き込みご飯やこってり料理に合わせて 定番 豆腐のすまし汁
おいしいだし汁を作って、だしの香りも楽しみましょう。
調理時間 10分材料(2人分)
絹ごし豆腐
50g
三つ葉
1/4把
わかめ塩蔵
5g
えのき
1/4袋
A
和風だし
300ml
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
作り方
| 1 | わかめは流水でもみ洗いして塩を洗い流し、水気を絞って食べやすく切る。 |
| 2 | 豆腐は1cm角に切り、三つ葉は2～3cmの長さに切る。 |
| 3 | えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。 |
| 4 | 鍋にAの材料を全て入れて煮立て、豆腐とえのきを入れてひと煮立ちさせる。 |
| 5 | 最後にわかめ、三つ葉を加えて火を止める。 |
ワンポイントアドバイス
わかめはよく揉み洗いをして、塩をしっかり洗い流してください。