贅沢な味わい♪ 豆腐のカリッと揚げ

エビと芽ひじきたっぷりの贅沢な味わい
調理時間 30分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
むきエビ(冷凍)
100g
芽ひじき
大さじ1
あさつき
3本
揚げ油
適量
A
溶き卵
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1/3
薄力粉
大さじ3

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
2ペーパータオルで表面の水分を拭き取る。
3芽ひじきはざるに入れて軽くすすいだ後、たっぷりの水で15分戻し、水気を切る。
4むきエビは、あれば背わたを取り、粗く刻む。
5あさつきは小口切りにする。
6ボウルに豆腐、A、えび、芽ひじき、あさつきを加えてよく混ぜ、丸く成形する。
7揚げ油を中温に熱し、カリッときつね色になるまで5~6分揚げる。

ワンポイントアドバイス

油温の基準は、乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がまっすぐ出る程度です。

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