ラクラク! 豆腐と鶏の揚げだしおろし煮風

豆腐もから揚げも同じ油で揚げてラクラク
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
鶏肉(もも)
150g
薄力粉
適量
揚げ油
適量
大根おろし
150g
小ねぎ
適量
A
少々
料理酒
大さじ1/2
B
だし
150ml
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
少々

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
2ペーパータオルで表面の水分を拭き取り、6等分にする。
3鶏肉は一口大に切り、Aをふって5~6分おき、下味をつける。
42、3に薄力粉をまぶす。
5揚げ油を高めの中温に熱し、4を揚げる。
6鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら5、大根おろしを入れる。
7火を止めて器に盛り、小口切りにした小ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

油温は、乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がまっすぐ出る程度です。

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