相性抜群! 揚げだし豆腐のさっと煮ささ身あんかけ

口当たりのいいささみに香りのいいにらが相性抜群
調理時間 20分

材料(2人分)

豆腐(絹ごし)
1丁
鶏肉(ささみ)
2本
小ねぎ(みじん切り)
1/2束分
片栗粉
適量
揚げ油
適量
A
だし
1カップ
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1/4

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
2水気を切った豆腐を6等分にし、片栗粉をまぶす。
3揚げ油を高めの中温に熱し、豆腐を揚げ、器に盛る。
4鶏ささみ肉は薄いそぎ切りにし、片栗粉をやや厚めにまぶす。
5フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら4を加えて火を弱める。
6小ねぎを入れ、ふたをして3分ほど煮てひと煮立ちさせ、3にかける。

ワンポイントアドバイス

にらはさっと煮て、香りを生かします。

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