手作りならではの食感 さくふわ 手作りがんも

手作りするので自分の好みのものが作れます。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

木綿豆腐2丁
ひじき(乾燥)1掴み
にんじん1/3本
大葉4枚
エリンギ40g
えだまめ(冷凍)1掴み
白ごま適量
揚げ油適量
A
1個
片栗粉大さじ3
料理酒大さじ2
醤油小さじ2
小さじ1

作り方

1.豆腐をザルで水切りするか、重しで水分をしっかり絞る。
2.にんじんは細い千切り。大葉も2cm程の千切り。エリンギも薄く切る。
3.えだまめを鞘から取り出し、薄皮を取る。
4.ひじきは水で戻しざっと洗っておく。
5.豆腐を泡立て器などでよくすりつぶす。
6.すりつぶした豆腐にAの材料を加え混ぜる。
7.更に2、3、4と白ごまを加え混ぜ合わせる。
8.手にサラダ油(分量外)を塗り、10個ほどに楕円形か丸に成形する。
9.中温に温めた揚げ油に入れて揚げていく。
10.じっくり、しっかり火が通るよう揚げる。
11.キツネ色になり、フワフワと軽く浮いてきたら揚げあがり。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

色んな野菜を入れると彩りや歯ごたえなど楽しめます。



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moguna編集部