口の中に上品な味がじんわり広がる ふわふわ ヘルシー蒸しがんも

餡掛けが絡んで薄味でもおいしいです。
調理時間 25分

材料(2人分)

木綿豆腐
200g
溶き卵
1/2個分
芽ひじき(乾燥)
2g
にんじん
10g
しいたけ
1枚
三つ葉
1/4束
A
だし
1/8カップ
砂糖
大さじ1/4
薄口醤油
小さじ1/2
B
だし
1/2カップ
砂糖
大さじ1/2
薄口醤油
小さじ1/4
小さじ1/6
しょうが汁
大さじ1/4
C
片栗粉
大さじ1/4
大さじ1/2

作り方

1芽ひじきは水につけてもどす。
2にんじんは短めの細切り、しいたけは薄切りにする。
3豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
4冷ましてから水気をしっかりと絞る。
5小鍋にAを合わせ、芽ひじき、にんじん、しいたけを入れて中火にかける。
6箸でよく混ぜながら、汁けがなくなるまで炒り煮する。
7豆腐、6、溶き卵を手でよく混ぜ合わせて生地を作り、4等分して丸める。
8ラップに7をのせて茶巾絞りにし、口が開かないようにしっかりと口をひねる。
98と同様にして4個作る。
109を耐熱容器にのせ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。
11Cを混ぜ合わせておく。
12あんを作る。小鍋にBを煮立て、Cでとろみをつける。
1310のラップをはずして器に盛り、12のあんをかけて2cmに切った三つ葉を散らす。

ワンポイントアドバイス

きくらげやぎんなんなど歯応えのあるものをいれてもおいしいです。

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