[PR] 本格派 卵寄せのお吸い物
あんかけで食べることが多い卵寄せを、お吸い物にアレンジしました。
調理時間 30分
材料(2人分)
機能性表示食品 伊勢の卵
4個
鶏肉(挽き肉)
30g
カニ風味かまぼこ
60g
みつば
1/2株
ゆずの皮
適量
A
白だし
小さじ1
みりん
小さじ1
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
B
和風だし
300ml
料理酒
大さじ1
塩
少々
薄口醤油
小さじ1/2
作り方
| 1 | カニ風味かまぼこは5㎜幅に切ってほぐし、みつばは細かく切る。 |
| 2 | ゆずの皮は千切りにする。 |
| 3 | 耐熱ボウルに挽き肉、Aを入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱し、ほぐす。 |
| 4 | 別のボウルに機能性表示食品 伊勢の卵を割り入れ、泡立てないように溶きほぐす。 |
| 5 | さらに1、3を加えて、軽く混ぜる。 |
| 6 | フライパンに流し入れ、弱火にかけて、ゆっくり混ぜながら炒る。 |
| 7 | 半熟状態になったら火を止め、ラップの上に6の卵をのせ、形を整えながら包む。 |
| 8 | 耐熱容器に7を入れ、600Wの電子レンジで20秒程加熱する。 |
| 9 | 裏返してさらに600Wの電子レンジで20秒加熱する。 |
| 10 | 巻きすで形を整え、粗熱をとる。 |
| 11 | 鍋にBを入れ、沸騰するまで加熱する。 |
| 12 | 10を1cm幅に切り、器に盛り、11をかけ、2を添える。 |
ワンポイントアドバイス
ラップで包む時、卵が出てくる場合は、ラップを二重に巻いてください。
