料亭の味 かぼちゃの煮物

だし&水なし!かぼちゃの水分でホクホクの煮物に仕上げます。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4個
砂糖
大さじ2
小さじ1/3
料理酒
大さじ2
醤油
少々

作り方

1かぼちゃは一口大に切る。
2かぼちゃを鍋に入れ、砂糖と塩をまぶし、1時間程おく。
3酒を加えて、蓋をして弱火で煮る。
4煮汁がほとんどなくなったら、仕上げにしょうゆを回しかける。

ワンポイントアドバイス

しょうゆは風味付けに使用します。かぼちゃは皮目を下にすると煮崩れしにくいですよ。

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