ひと手間かけて滑らかな白和えに。ほうれん草の白和え

口当たりなめらかで上品な一品
調理時間 10分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
70g
ほうれん草
100g
A
醤油
小さじ1/2
少々
だし
100ml
B
醤油
少々
少々
砂糖
5g
だし
大さじ1/2
白練りごま
小さじ1

作り方

1ほうれん草は強火で30秒下茹でし、取り出したら氷水に入れる。
2(1)を食べやすい大きさに切り、水気を絞ったらAに浸ける。
3豆腐は裏ごしし、すり鉢で更に滑らかにする。
4(3)にBを入れて更にすり、もう一度裏ごしして滑らかにする。
5ほうれん草を絞り、(4)と和え、皿に盛り付ければ完成。

ワンポイントアドバイス

二度裏ごしするとより滑らかになって口当たりが良くなります。

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