フライパン1つで簡単に作れる! 簡単裏ワザ 豚の角煮

時短の秘訣はおから。脂を吸い、茹で湯の濃度を上げてくれます。
調理時間 45分

材料(4人分)

豚肉(バラブロック)
400g
おから
50g
練り辛子
適量
A
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1 2/3
醤油
大さじ1 2/3
1カップ
B
しょうが
2片
にんにく
1片

作り方

1豚肉は2cm幅に切る。しょうがとにんにくは薄切りにする。
2フライパンに豚の脂身を下にして置き、強めの中火にかける。
3約3分焼いて薄く焼き色がついたら返して他の面も焼き色を付ける。
4フライパンに水(分量外)を8分目まで注ぎ、おからを加えて強火にかける。
5煮立ったら中火にして2分茹で、ざるにあけて冷水で豚肉を洗い、おからを落とす。
6フライパンにAの煮汁の材料を入れ、強火にかける。
7煮立ったら豚肉とBを加え、落し蓋をして中火で約25分、途中上下を返して煮る。
8煮上がりに煮汁をさっと絡める。器に盛り、お好みで練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

一緒にゆで卵を加えて煮ても美味しいです。

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