フライパン1つで簡単に作れる! 簡単裏ワザ 豚の角煮

時短の秘訣はおから。脂を吸い、茹で湯の濃度を上げてくれます。
調理時間 45分

材料(4人分)

豚肉(バラブロック)
400g
おから
50g
練り辛子
適量
A
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1 2/3
醤油
大さじ1 2/3
1カップ
B
しょうが
2片
にんにく
1片

作り方

1豚肉は2cm幅に切る。しょうがとにんにくは薄切りにする。
2フライパンに豚の脂身を下にして置き、強めの中火にかける。
3約3分焼いて薄く焼き色がついたら返して他の面も焼き色を付ける。
4フライパンに水(分量外)を8分目まで注ぎ、おからを加えて強火にかける。
5煮立ったら中火にして2分茹で、ざるにあけて冷水で豚肉を洗い、おからを落とす。
6フライパンにAの煮汁の材料を入れ、強火にかける。
7煮立ったら豚肉とBを加え、落し蓋をして中火で約25分、途中上下を返して煮る。
8煮上がりに煮汁をさっと絡める。器に盛り、お好みで練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

一緒にゆで卵を加えて煮ても美味しいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    いつもの刺身にひと工夫 赤身マグロのカルパッチョマグロの刺身(赤身・さく)、にんにく、レモン、パセリ(イタリアンパセリ...
  4. 4

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  5. 5

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...
  6. 6

    サッパリ なすと鶏むね肉の南蛮漬け鶏肉(むね)、なす、サラダ油、薄力粉、塩、胡椒、レモン、はちみつ、塩、...