すりおろしりんごで甘辛に! 絶品 豚肩ロースと野菜のりんごだれ炒め

りんごのおかげで硬いお肉も柔らかくなります!
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肩ロース (厚切り)
150g
キャベツ
100g
長ねぎ
1本
もやし
100g
リンゴ
50g
小ねぎ(小口切り)
少々
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
コチュジャン
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
すりおろしニンニク
小さじ1/2
塩こしょう
少々
白ごま
大さじ1
B
ごま油
大さじ2
C
ごま油
小さじ1

作り方

1りんごは芯を取り、皮を剥き摩り下ろす。
2ボウルに1とAを合わせる。
3長ネギは斜めに薄切りにする。
4キャベツは一口大に切る。
5豚肩ロースは一口大に切り2をかけ、冷蔵庫で10分程度漬け込む。
6フライパンにBのごま油、5を入れ中火で炒める。残った合わせ調味料はとっておく。
7豚肩ロースに火が通ったら合わせ調味料のボウルに移す。
8大きめのフライパンにCのごま油を入れ、3、4、もやしを入れ炒める。
9野菜がしんなりしたら7を入れ軽く炒めたら、お皿に盛り小ねぎを振って完成。

ワンポイントアドバイス

調味料に漬ける時間が長すぎると肉の味が濃くなりすぎてしまうので注意しましょう。

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