旨味と風味がたっぷりの肉じゃが 牛ヒレ肉じゃが

お肉の存在感がしっかりある肉じゃが
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(ヒレ)
120g
玉ねぎ
50g
いんげん
2本
じゃがいも
2個
米のとぎ汁
適量
かつお節
適量
少々
黒胡椒
少々
A
醤油
50ml
砂糖
大さじ1
みりん
50ml
だし汁(鰹)
200ml

作り方

1じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさに切りとぎ汁にいれる。
2(1)をとぎ汁ごと鍋に入れ中火で10分下茹でし、取り出す。
3玉葱はくし形切りにする。
4大きめのキッチンペーパーの中に鰹節を入れこぼれ出ないように包む。
5別の鍋にA・じゃがいも・玉葱を入れ強火で3分煮詰める。
6煮汁の中に(4)を入れて弱火で10分煮詰める。
7いんげんは塩茹でし、食べやすい大きさに切る。
8牛肉は一口大に切り、塩・黒胡椒を振る。
9(6)のかつお節を取り出し、牛肉を入れて弱火で5分煮詰める。
10火が通り、味がしみ込み、(7)を入れ弱火で30秒さっと煮て完成。

ワンポイントアドバイス

追い鰹を入れることで風味がアップする。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! 厚揚げのしらすおろし和え厚揚げ、しらす、大根おろし、和風だし、みりん、すし酢、醤油、すりおろし...
  2. 2

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  3. 3

    常備菜に やみつき梅マヨキャベツキャベツ、梅干し、マヨネーズ、酢、白すりごま
  4. 4

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  5. 5

    カリカリ鶏肉のバジルトマトソース鶏肉(もも)、トマト、玉ねぎ、バジル、薄力粉、サラダ油、塩、胡椒、酢、...
  6. 6

    簡単 鶏肉のしょうが焼き鶏肉(むね)、ブロッコリー、じゃがいも、オリーブオイル、すりおろししょ...