魚でもはさみ揚げができる!鮭のレンコンはさみ揚げ

新感覚のお魚のはさみ揚げ
調理時間 25分

材料(2人分)

蓮根(水煮)
120g
50g
じゃがいも
40g
玉ねぎ
20g
少々
黒胡椒
少々
サラダ油
適量
薄力粉
適量
A
料理酒
5g
醤油
5g
B
10g
25g
薄力粉
20g
片栗粉
小さじ1

作り方

1蓮根は5mmの厚さの輪切りにする。
2鮭はAで下味をつけ、焼いて細かくほぐす。
3じゃがいもは皮をむき、沸騰してから中火で10分茹で、潰しておく。
4玉葱はみじん切りにして、(2)と(3)と混ぜ合わせる。
5塩胡椒で味を調え、蓮根に薄力粉をふり2枚で(4)を挟む。
6Bを合わせて衣を作る。
7(5)に衣をつけて200℃の油で3分程揚げて完成。

ワンポイントアドバイス

鮭を細かくするほど蓮根と絡みやすくなります。

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