おうちでもふんわり仕上がる裏技!必見です♪ふわふわ仕上げのお好み焼き

ふわふわだから何枚でも食べられちゃう♪
調理時間 20分

材料(2人分)

お好み焼き粉
100g
豚肉(バラ)
100g
卵白
2個分
キャベツ
350g
長いも
10cm
160ml
青のり
適量
かつお節
適量
マヨネーズ
適量
ソース
適量
A
かつお節
1パック
卵黄
2個分
紅生姜
大さじ2
桜えび
大さじ1

作り方

1キャベツを粗みじん切りにし、山芋はすりおろす。
2卵白をメレンゲ状に泡立てる。
3ボウルにお好み焼き粉と水を入れよく混ぜる。
4(3)のボウルにA、(1)をいれてよく混ぜる。
5さらに(2)をいれさっくりと混ぜる。
6200℃のホットプレートに薄くサラダ油(分量外)をひく。
75の生地を半分ずつ流し、円形に整える。
8生地の上に豚バラ肉を載せ、生地を焼いていく。
95分程で生地の縁が乾いてきたら、最初にひっくり反すタイミング。
10完成までに2〜3回ひっくり返しながら火が通るまで約5分焼く。
11最後にソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

メレンゲがふわふわの秘密。やさしくさっくり生地にまぜること!

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