グリルチキンの 親子丼

鶏もも肉をグリルしてから、煮込みます。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯
鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
2個
刻み海苔
適量
A
和風だし
300ml
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
少々

作り方

1鶏もも肉は余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
2卵は溶きほぐしておく。鶏肉をアルミホイルに皮目を上にしてのせる。
3予熱した220℃のオーブンで皮目に焼き色がつくまで約8分焼く。
4鍋にAと玉ねぎを入れて火にかけ、フツフツと沸いてきたら弱めの中火にする。
53の鶏肉を加えて約2分煮て、溶き卵を半量回し入れて蓋をし強火で10秒煮る。
6残りの溶き卵を回し入れて再び蓋をし、約10秒おいてから火を止める。
7半熟になるまで火を通したら、温かいごはんをよそった丼に盛り、刻み海苔を散らす。

ワンポイントアドバイス

肉の表面をグリルすると、ジューシーで弾力ある仕上がりになります。

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