柔らかい 和風だしと高野豆腐のとろ煮

しいたけと白だしでこっくり優しい味付けに。
調理時間 20分

材料(2人分)

高野豆腐
2枚
熱湯
適量
小ねぎ
適量
A
干し椎茸
5g
600ml
白だし
30ml

作り方

1干し椎茸を2時間程水につけて戻す。
2水で戻した干し椎茸の石づきの部分は取り除き、食べやすい大きさに切る。
3沸騰したお湯に高野豆腐を入れて、蓋をして中火で5分煮る。
4小鍋にA(椎茸を戻した水を含む)をいれて中火で沸かす。
5器に高野豆腐をいれて、その上からダシをかける。
6お好みで三つ葉と小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐はスープと別に煮込んで。白湯を含むとトロッと柔らかくなります。

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