もみじおろしと牡蠣のタタキ

外はカリッと中はジューシー!牡蠣の美味しさを堪能できる一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

牡蠣 (生食用)
10個
大根
1/3本
七味唐辛子
適量
小ねぎ
5本
ポン酢しょうゆ
適量
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2

作り方

1小ねぎは小口切りにする。大根はすりおろす。
2大根おろしの半量は汁気をかるく切り、七味唐辛子を混ぜ合わせてもみじおろしにする。
3ボウルに残りの半量の大根おろしと牡蠣を入れ、かるく混ぜるようにして汚れを落とす。
4大根おろしに汚れが落ちて黒ずんできたら、牡蠣を流水でふり洗いし、水けをきる。
5水けを拭き、塩をふって下味をつけ、片栗粉を全体にまぶし、余分な粉をおとす。
6フライパンにサラダ油を強火で熱し、牡蠣を並べ入れる。
7両面をカリッと中火で5分焼き、取り出す。
8皿に盛り、もみじおろしをのせて小ねぎを散らし、ポン酢しょうゆをかける。

ワンポイントアドバイス

牡蠣は強く握ると身が崩れてしまうのでやさしく扱ってくださいね。

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