[PR] 焼きサバちらし寿司

米酢で一緒に炊き込んだ、簡単酢飯のサバちらし寿司です。
調理時間 40分

材料(4人分)

2合
鯖 (切り身)
4切れ
しょうが
1片
青じそ
4枚
みょうが
2本
錦糸卵
30g
昆布
10cm
サラダ油
適量
A
380ml
酢(米酢)
大さじ2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1米を洗い、30分程浸水させ、水気を切る。
2しょうが、青じそは千切りにする。みょうがは小口切りにする。
3HAL万能無水鍋®23にサラダ油を引いて、中火で熱し、サバを皮目から焼く。
4焼き目がついたらひっくり返して3分程焼き、取り出す。
5鍋の表面を拭き取り、1、Aを入れて昆布、2のしょうが、4をのせ、フタをする。
6中火強にかけ、沸騰したら弱火にし、10分程加熱する。
7炊きあがり直前に10秒程強火にし、火を止めて10分程蒸らす。
8フタを取り、昆布、サバを取り出し、全体を混ぜる。
9サバは骨を抜き、軽くほぐす。
10器に8、錦糸卵、2の青じそとみょうが、9を盛る。

ワンポイントアドバイス

お好みで、三つ葉や紅生姜やゴマなどをかけても美味しくいただけます。

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