厚揚げと肉野菜のピリ辛ポン酢炒め
ボリューム満点！ピリ辛味が食欲を刺激する一品です。
調理時間 25分材料(2人分)
厚揚げ
1パック
豚肉(バラ薄切り)
100g
なす
2本
ピーマン
1個
ごま油
小さじ2
A
ポン酢しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1/2
作り方
| 1 | 厚揚げはひと口大に切り、熱湯でさっと茹でて油抜きをし、水気をきる。 |
| 2 | なすは縦半分に切り、皮に格子状の切込みを入れて食べやすい大きさに切る。 |
| 3 | 塩小さじ1/2(分量外)をふって揉み、しんなりしたら水洗いして水気を切る。 |
| 4 | ピーマンは小さめのひと口大の乱切りにする。 |
| 5 | 豚肉は食べやすい大きさに切る。 |
| 6 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 7 | フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉となすを入れて3分程炒める。 |
| 8 | 厚揚げ、ピーマンを加えて3分程炒め合わせる。 |
| 9 | 6を加え、汁気を飛ばしながらさらに3分程炒める。 |
ワンポイントアドバイス
なすは塩もみして洗い、水気を絞ってから調理することで火の通りが早くなります。
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