厚揚げと肉野菜のピリ辛ポン酢炒め

ボリューム満点!ピリ辛味が食欲を刺激する一品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

厚揚げ
1パック
豚肉(バラ薄切り)
100g
なす
2本
ピーマン
1個
ごま油
小さじ2
A
ポン酢しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1/2

作り方

1厚揚げはひと口大に切り、熱湯でさっと茹でて油抜きをし、水気をきる。
2なすは縦半分に切り、皮に格子状の切込みを入れて食べやすい大きさに切る。
3塩小さじ1/2(分量外)をふって揉み、しんなりしたら水洗いして水気を切る。
4ピーマンは小さめのひと口大の乱切りにする。
5豚肉は食べやすい大きさに切る。
6Aを混ぜ合わせる。
7フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉となすを入れて3分程炒める。
8厚揚げ、ピーマンを加えて3分程炒め合わせる。
96を加え、汁気を飛ばしながらさらに3分程炒める。

ワンポイントアドバイス

なすは塩もみして洗い、水気を絞ってから調理することで火の通りが早くなります。

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