[PR] お星さまのふくさ寿司
薄焼き卵を七夕らしく星柄にして酢飯を包んだふくさ寿司です。
調理時間 30分
材料(2人分)
森のたまご
3個
酢めし
160g
サーモン(フレーク)
大さじ2
きゅうり
1/2本
白いりごま
小さじ2
塩
少々
みりん
小さじ2
サラダ油
少々
A
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2
作り方
| 1 | きゅうりは厚さ5mmのいちょう切りにする。 |
| 2 | 森のたまごを2個ボウルに割る。もう1個は別のボウルに割って卵黄をたまご2個のボウルに加え、全卵2個＋卵黄1個分の卵液にする。 |
| 3 | それぞれよく卵を溶く。全卵＋卵黄の方をザルで濾し、塩、みりん、Aの水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンを弱火で熱してサラダ油を薄くひき、全卵＋卵黄の卵液を半量流し入れる。 |
| 5 | 卵液の表面が固まったら、まな板に取り出して星型で抜く。 |
| 6 | フライパンに戻し、弱火にかける。星型で抜いた部分に卵白を流し入れ、卵白が固まったら火から下ろす。同様にもう一枚作る。 |
| 7 | 酢めしにきゅうり、鮭フレーク、星型で抜いた残りの薄焼き卵、白いりごまを加えて混ぜる。 |
| 8 | ラップの上に6を広げ、中央に7の半量をのせて包む。もう一つも同様に包む。 |
ワンポイントアドバイス
卵液に水溶き片栗粉を入れることで破れにくくなります。
