お弁当の彩りにもピッタリ お手軽 レンジで簡単かぼちゃサラダ

茶色くなりがちなお弁当に彩りをプラス
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
250g
紫玉ねぎ
15g
きゅうり
15g
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
小さじ1/3
黒胡椒
適量
マヨネーズ
大さじ1 1/2

作り方

1かぼちゃはワタと皮を除き、一口大に切る。紫玉ねぎは横に薄切りにする。
2きゅうりは小口切りにして塩もみ(分量外)をして5分おき、水気を絞る。
3かぼちゃは耐熱容器に入れてラップをかける。
43のかぼちゃを、電子レンジ500Wで4〜5分やわらかくなるまで加熱する。
54のかぼちゃを、熱いうちに粗くつぶし、紫玉ねぎ、塩、黒胡椒を加えてまぜる。
6イタリアンパセリを微塵切りにする。
75の粗熱が取れたら、きゅうりとイタリアンパセリとマヨネーズを加えてまぜる。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは電子レンジで加熱後、熱いうちにつぶすのがポイント。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    こっくり 牛肉と里芋の甘辛みそ煮牛肉(こま切れ)、里芋、しょうが、青じそ、サラダ油、和風だし、料理酒、...
  2. 2

    レンジで さつまいものきなこもちさつまいも、切りもち、バター、きなこ、砂糖、塩
  3. 3

    ホクホク かぼちゃのベーコン巻きかぼちゃ、ベーコンスライスハーフ、ドライパセリ、粗挽き黒こしょう、塩、...
  4. 4

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  5. 5

    甘辛味 さつまいもの肉巻き豚肉(ロース薄切り)、さつまいも、薄力粉、サラダ油、七味唐辛子、醤油、...
  6. 6

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...