シャキシャキな歯ごたえがたまらない! さっぱり しめじと水菜のマリネ風サラダ

レモン汁でさっぱりと味わえる夏にぴったりのマリネ。
調理時間 15分

材料(2人分)

しめじ
80g
玉ねぎ
50g
水菜
50g
ミニトマト
4個
A
大さじ1
EVオリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2
黒胡椒
小さじ1/2
レモン(果汁)
小さじ1/2

作り方

1しめじは石づきを切り、手でほぐす。
21を耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱しておく。
3水菜は根元を切り、3cm幅に切る。
4玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って2mm幅に切る。
54を水(分量外)に5分ほどさらした後、水気を切っておく。
6ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
72、3、5、6をボウルに入れ、Aを入れて良く和える。
8お皿に盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎを薄く切るのが、程よいシャキシャキ感を出すコツです。

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