油で揚げずに簡単調理 スコップコロッケ

包まない!揚げない! ズボラなのにちゃんとコロッケ♪なスコップコロッケはいかが?
調理時間 30分

材料(2人分)

合挽き肉
100g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
2個
オリーブオイル
大さじ2
パンチェッタ
大さじ2
パン粉
大さじ3
ミニトマト
4個
粉チーズ
適量
A
レモン(果汁)
大さじ1/2
塩胡椒
適量
バジル
数枚

作り方

1フライパンでパン粉を乾煎りし、きつね色になったら取り出す。
2じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、プッシャーで潰しておく。
3ミニトマトを半分にカットし、オリーブオイル大さじ1杯入れる。
4(3)にAを混ぜ合わせる。玉葱をみじん切りにする。
5フライパンにオリーブオイルを敷き玉葱が透き通るまで炒める。
6(5)にひき肉・パンチェッタを加え、火が通ったらボウルに移す
7(2)のマッシュしたじゃがいもとよく混ぜる。
8(7)を耐熱皿に盛り付け、上にパン粉を敷き詰める。
9(6)をトースターまたはオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。
10食べる直前にフレッシュトマトソースと粉チーズをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

フレッシュトマトソースはパスタと混ぜてもおいしいです!

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