えのきの食感がGood アボカドのポタージュ

大人気のアボカドをポタージュに!
調理時間 15分

材料(2人分)

牛乳
200ml
えのき
50g
玉ねぎ
50g
アボカド
1/2個
オリーブオイル
小さじ1
レモン(くし形)
適量
A
胡椒
少々
適量

作り方

1玉葱はみじん切りにする。
2えのきは根元を切り落とし、みじん切りにする。
3鍋にオリーブオイルを入れ中火で1分熱する。
41と2をしんなりするまで中火で2分炒める。
5アボカドは種を取り、スプーンですくって4に加える。
6木ベラで崩しながら中火で1分半炒める。
7牛乳を加えてのばし、強火で2分煮立たせる。
8Aで味を整え中火で30秒混ぜる。
9器に注ぎ、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

えのきをよく炒めてうま味を出す。アボカドは使う直前に種を取る。

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