マヨネーズでまろやかなコク きのことハムのマヨクリームグラタン

具だくさんでボリューム満点!
調理時間 35分

材料(2人分)

しめじ
50g
エリンギ
1本
マッシュルーム
2個
ハム
2枚
マヨネーズ
大さじ1
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1/2
200 ml
塩胡椒
少々
チーズ(ピザ用)
50g
マカロニ
60g
パセリ(みじん切り)
適宜
玉葱(みじん切り)
50g
A
牛乳
100ml
ブイヨン(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1しめじは石づきを切り、小房に分ける。
2マッシュルームは石づきを切り、縦4等分に切る。
3エリンギは長さを半分に切ってから、縦6等分に切る。
4ハムは1.5cm四方に切る。
5フライパンにバターを入れて中火に30秒かける。
6バターが溶けたら玉葱と1、2、3のきのこ、ハムを入れて中火で3分炒める。
7玉葱が透き通ったら薄力粉を振り入れ、焦がさないよう中火で2分混ぜ全体にからめる。
8水を2~3回に分けて加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
9煮立ったらマカロニを加えて全体に広げ、弱火にし、ふたをして9分ほど煮る。
10マカロニが柔らかくなったらAを加えて中火にし、塩胡椒をふって30秒さっと混ぜる。
11マヨネーズを加えて全体になじませ、弱火にしてふたをし、とろみがつくまで5分煮る。
12チーズを全体に散らしてふたをし、2分蒸し煮にする。
13チーズが溶けたら蓋を取り、火をやや強めて2分煮る。
14火を止めて、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

マヨネーズをしっかり全体になじませましょう。

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