多めの黒胡椒がアクセント さっぱりトマト玉丼

トマトの酸味が後を引く
調理時間 10分

材料(2人分)

ご飯
400g
2個分
トマト
1/2個
長葱(白い部分)
1本
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒(粗挽)
適量
A
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1トマトはヘタを取って一口大に切る。
2長ねぎは斜め薄切りにする。
3フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱する。
43に長ねぎを入れ、表面に色がつくまで中火で2分炒める。
5トマトを加えてさらに中火で1分炒め、Aをふる。
65に溶き卵を流し入れ、中火で30秒大きくざっくり混ぜる。
7火を止め、蓋をして2分蒸らす。
8ご飯を盛った器にのせ、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

溶き卵はあまり溶きすぎないよう、ざっくり混ぜましょう。

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