鶏胸肉でボリュームアップ カレー風味ポテトサラダ

スパイシーなポテトサラダ
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
150g
じゃがいも
2個
にんじん
80g
料理酒
少々
万能葱(小口切り)
1本
A
少々
砂糖
小さじ1
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
カレー粉
小さじ1

作り方

1じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
2にんじんは皮をむき幅5mmのいちょう切りにする。
3小ねぎは小口切りにし、鶏肉は縦半分に切る。
4ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
5沸騰したお湯に塩、1、2を入れ、中火にかける。
6煮立ったら弱火にし、7~8分ゆでながらアクを取る。
7竹串がすーっと通るくらいになったら、網じゃくしなどでざるにとり、粗熱を取る。
8同じ湯を中火にかけて料理酒少々と鶏肉を入れ、10分ゆでる。
9ゆで汁ごとボウルにあけて粗熱を取り、汁けをきって粗く裂く。
10ボウルに、にんじん、じゃがいも、鶏肉、4を加えて全体にからめ、器に盛って小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

鶏胸肉は小さくしすぎないようにすると食感を楽しめます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お弁当のおかずにぴったり! 簡単! ちくわのカレー野菜炒めちくわ、ピーマン、もやし、サラダ油、塩こしょう、カレー粉、醤油、みりん...
  2. 2

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  3. 3

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  4. 4

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  5. 5

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...
  6. 6

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩