鶏胸肉でボリュームアップ カレー風味ポテトサラダ

Recipe time調理時間 25 分Recipe difficulty初級Recipe levelお手軽
スパイシーなポテトサラダ

材料(2人分)

鶏肉(胸肉)150g
じゃがいも2個
にんじん80g
料理酒少々
万能葱(小口切り)1本
A
少々
砂糖小さじ1
牛乳大さじ1
マヨネーズ大さじ2
カレー粉小さじ1

作り方

1.じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
2.にんじんは皮をむき幅5mmのいちょう切りにする。
3.万能葱は小口切りにし、鶏肉は縦半分に切る。
4.ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
5.沸騰したお湯に塩、1、2を入れ、中火にかける。
6.煮立ったら弱火にし、7~8分ゆでながらアクを取る。
7.竹串がすーっと通るくらいになったら、網じゃくしなどでざるにとり、粗熱を取る。
8.同じ湯を中火にかけて料理酒少々と鶏肉を入れ、10分ゆでる。
9.ゆで汁ごとボウルにあけて粗熱を取り、汁けをきって粗く裂く。
10.ボウルに、にんじん、じゃがいも、鶏肉、4を加えて全体にからめ、器に盛って万能葱を散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鶏胸肉は小さくしすぎないようにすると食感を楽しめます。



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