甘くてクリーミーなデザート感覚サラダ カボチャとサツマイモのクリーミーサラダ
カボチャとサツマイモの甘さがおいしい
調理時間 30分材料(2人分)
かぼちゃ
1/8個
さつまいも
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
2枚
松の実
大さじ1 1/2
サラダ油
大さじ1/4
塩
少々
胡椒
少々
A
胡椒
少々
塩
少々
マヨネーズ
大さじ2 1/2
プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ2 1/2
作り方
| 1 | ベーコンは5㎜幅に切る。 |
| 2 | かぼちゃは種とわたを除いて、ひと口大に切る。 |
| 3 | さつまいもは皮つきのまま1.5㎝厚さのイチョウ切りにし、水にさらす。 |
| 4 | 玉葱は薄切りにする。 |
| 5 | 鍋に2と3を入れ、たっぷりの水と塩を加える。 |
| 6 | 中火にかけてやわらかくなるまで10～15分茹でる。 |
| 7 | やわらかくなったら、湯を捨てて再び火にかけ、水気を飛ばして冷ます。 |
| 8 | フライパンにサラダ油を中火で熱して1のベーコンと松の実を炒める。 |
| 9 | 玉葱を加えてさらに炒め、しんなりしたら塩、胡椒をして冷ます。 |
| 10 | ボウルにAを混ぜ合わせ、7と9を加えてあえる。 |
| 11 | 容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。 |
ワンポイントアドバイス
ゆっくりと水分を飛ばすことで、ホクホク＆しっとりをキープできます。
