ふっくらやさしい じゃがいものカレーオムレツ

満足感◎お弁当にも使えちゃう
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
50g
3個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
牛乳
大さじ2
サラダ油
適量
ケチャップ
適量
A
胡椒
少々
小さじ1/3
カレー粉
小さじ1/2

作り方

1じゃがいもは0.8~1cm角に切り、水にさっとくぐらせて水気をきる。
2耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
3玉葱はみじん切りにする。
4大きめのボウルに卵と牛乳を入れて溶きほぐす。
5フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉葱と挽き肉を炒める。
6肉の色がほぼ変わったらじゃがいもを加えて炒める。
7Aを加えて調理し、4のボウルに移す。
8フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱する。
97の半量を入れて大きくまぜ、フライパンの奥にまとめる。
10残りの7をあいたところに流し入れ、大きく混ぜる
11全体が半熟になったら奥から手前にたたむようにしてオムレツ形にまとめる。
12器に盛り、ケチャップをかける。

ワンポイントアドバイス

牛乳を加えることでふっくら優しい味にまとまります。

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