ほろ苦ピーマンとトマトの酸味が相性ピッタリ ピーマンの肉詰めトマトソース

ピーマンの肉詰めにトマトソースがピッタリ合う♪
調理時間 20分

材料(2人分)

ピーマン
3個
ホールトマト缶
100g
A
合い挽き肉
150g
玉葱(みじん切り)
10g
1個
パン粉
1/3カップ
小さじ1/3
胡椒
少々
B
玉葱(すりおろし)
20g
にんにく(すりおろし)
1/2片
オリーブオイル
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
胡椒
少々

作り方

1ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。
2玉葱を1/3すりおろし、2/3をみじん切りにする。
3にんにくをすりおろす。
4Aの材料をまぜ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせタネをつくる。
5タネを6等分にし、ピーマンに等分に詰める。
6別のボウルにホールトマトを缶汁ごといれ、スプーンなどで軽く実をつぶす。
7ボウルにBの材料を加え、よく混ぜてトマトソースをつくる。
8直径25cmの耐熱皿の周囲にピーマンのたね面を上にして並べトマトソースをのせる。
9ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで7分程加熱する。
10とり出して器に盛る。

ワンポイントアドバイス

耐熱皿にのせる際はピーマンで円を描くように置くとムラなく加熱できます。

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